“茶里乾坤大，壶中日月长”。品茶之味，悟茶之道。在品茗中，您是否有这样的困惑：相同的一款茶，第二次喝，第三次喝，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。一些茶友也会说怎么在店里买的与回家自己泡的不一样，是不是喝的是好茶，买到的是不好的呢？造成这样情况是什么原因呢？其实泡茶是个技术活，和气候、泡法、水温，泡茶人等因素都有关系。
1.气候对泡茶的影响
日常生活中气压、气温的高低都会影响茶的品饮感受。一般来说，海拔不同，气压高低就不同，水的沸点又与大气压的高低成正比。海拔高，沸点低。冲泡普洱茶时，内含物质不能完全释放，海拔低，沸点高，会加快醒茶速度，使其香气释放更加明显。
除此之外，气温越高，空气中的水分更容易挥发普洱茶香气则更明显，这也是为什么我在冬天喝普洱茶的时候香气比夏天弱的原因之一。
2.冲泡方法对茶的影响
一般茶艺师泡的茶好喝，是因为她懂那个茶，用正确的水温、手法、投茶量、茶具等泡出来的茶口感会更好。
3.品茶人体质不好
在生活中，偶尔情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品、缺少睡眠等都会“上火”。当您上火的时候，可能会出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛等症状，或者感冒的时候喝，抽完烟喝，在这些情况之下品茗口感上都会有差别，也会使茶叶味道失真，喝不出这款茶之前的口感。
4.受环境、心情的影响
由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。很多人喝茶比一个人喝茶多了氛围，一群人在一起表达自己喝茶口感的时候，我们自己也会去感受他们所说的口感，而自己一个人喝茶的氛围就不一样了，所以，同一种茶，也会泡出不同的味道。
